手羽だって 『塩こうじ』 で！！

こんにちは。九代目タイガーです。

年に一度の温泉祭も無事終わり、一段落とういところですが・・・
今週は花見に会議にと…、忙しくなりそうです。
魚釣りは行けそうにないですね・・・。

祭りに参加した父と・・・、うちの息子。


さーて、手羽を塩こうじでいただきましょう！！
まず、手羽を塩こうじに１、２時間漬け込んでおきましょう。
入れすぎると塩辛くなりますので、注意してくださいね。

そして、
フライパンで焼きましょう！！


ここからがポイント！
普通に焼いてしまいますと、中まで火が通る前に焦げてしまいますので、
小さいコップ一杯程の水を加え、蓋をして蒸し焼きのような状態で焼きましょう！


しばらくして、水分が飛んでしまいますとだいたい火が通っているはず。
旨みがぐっと凝縮した、手羽が完成です！
お酒もみりんもなんにも加えてないんですが、照りがでますね。


ビールのつまみに最高ですね！（飲む事ばかしでスイマセン）
うまいです！是非お試し下さい！