「やまが飯料理コンテスト」 

おはようございます、九代目タイガーです。
梅雨のような雨が降っている山鹿です。

さて、昨日開催された「やまが飯料理コンテスト」。残念ながら最優秀賞とはいきませんでしたが、
麹屋らしいメニューでぜひ商品化をしてどこかで食べれるように!とたくさんのお声をいただきました。
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ラララカフェ迫田さんが最優秀賞でした!おめでとう!!
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今回の私のメニューは、山鹿和牛を特製の味噌床に一晩漬け込み、焼いてごはんに乗せるどんぶりでした。
モモ肉のサシも味噌床で甘味を増し、でも硬くならない…。
山鹿和牛のポテンシャルが高く、素材を生かすようにと考えました。

いつの日か、山鹿のどこかで提供できる日をお楽しみに!!
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園児のみんなと楽しく出来ました^^

こんにちは、九代目タイガーです。
夏本番ということで、毎日暑いですね。夏バテしていませんか??

さて、昨年に引き続き、荒尾市にある『みやじま幼稚園』にて発酵食品の講話と
園児さんも交えての味噌造り体験教室を行いました。
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※画像アップロードが上手くいかず、画像は昨年の様子です。スイマセン。。。

講話ではお味噌や発酵食品の歴史、日本人が朝食にお味噌汁を食べる意味や
子どもさんでも好きになる美味しい味噌レシピをご紹介。

そのあと、園児さんも交えての味噌造りをしました。
煮た大豆を手や足を使って汗だくになりながら一生懸命にみんなで潰しました。
自分の手で自分が食べる味噌を作る体験っていいですね^^

今年はお父様方も多く、力仕事なので大活躍でした。
親子の共同作業で作ったお味噌はきっと美味しくなるでしょう^^

園長先生はじめ園の方々、保護者会の方々、お世話になりました^^

白岳しろのCM撮影がありました!!

こんにちは、九代目です。
毎日暑い日が続きますね・・・。

先日CM撮影で来られた女優のミムラさんとの一枚!!
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高橋酒造さんの白岳しろのCMで、熊本では8月下旬頃から見れるみたいですよ。
豆腐屋さんとしてのセットで木屋本店が登場予定です^^

きれいだったなあ~♪♪顔小さい~♪♪

梅雨ですね・・・。

こんんちは、九代目タイガーです。

梅雨ですね。昨日はお天気でしたがまた今日から雨・・・。
しかも夜から大雨だとか・・・。ほどほどにしてもらいたです。^^:

さて、昨年に引き続き 『梅味噌』 を今年も仕込みました。
昨年は早々に完売してしまいご迷惑をおかけいたしましたので、今年は多めに仕込んでおります。

今年は若干熟れた梅を使用して、梅の自然な甘味を楽しんでいただく為に、砂糖を減らし仕込んでおります。
仕込み中から梅のとてもいい香りがそこらじゅうに漂っております^^

今年もきっと美味しい梅味噌ができるはずです(*^^)v

発売できるようになりましたらお知らせいたします!!


※画像は昨年の物です。
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早くて、うまい!!

こんにちは、九代目です。
はい、今日もよか天気!! 暑かです・・・。

さて、木屋本店お昼の一品!

きゅうりを切りまして、醤油こうじ、ラー油、七味唐辛子を混ぜ混ぜ。
終了・・・。
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超簡単で早い!
一品完成!!ピリッと。そしてうまい!!

少しニンニクを加えても美味しいかも。
プロフィール

九代目 タイガー

Author:九代目 タイガー
江戸天保年間創業、185年続く老舗こうじ専門店の九代目。
伝統の製法で日々こうじ造りに精進。
小さい頃に料理の鉄人を見て料理人に憧れていた。
日々こうじを使ったメニューの開発に取り組んでいます。
趣味は魚釣り、メダカ・錦鯉の飼育、ドラム・・・と多趣味のため忙しい九代目。   三児の父。

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