甘酒はスゴイ!

おはようございます、九代目タイガーです。

今日は朝から甘酒のことがNHKで紹介され、早速お問合せをたくさんいただいております。
ありがとうございます!
500新 甘酒


~NHKより引用~

檀れい、平子理沙、君島十和子など、美肌自慢の女性たちが愛飲するのが甘酒。
2年前から飲み始めたという人気モデルの道端アンジェリカさんは、「寝る前に飲むと朝起きたときのお肌の調子が違う。
お通じもよくなる」といいます。

甘酒は、「飲む点滴」「飲む美容液」とも言われ、美肌効果や整腸作用、免疫力UPなどさまざまな
健康効果が期待出来るスーパードリンク。・ ・・続く・・・。

甘酒を使った料理をはじめ、個人的にはトマトジュースと甘酒、
ほうじ茶と甘酒の組み合わせが未体験のため実験したいところです^^

詳しくはNHKのページにて!
https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/161205/1.html

甘酒のご注文はこちらから
http://shop.kouji-kiya.kumamoto.jp/shopbrand/004/O/
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山鹿に新たなお店が出来ました!!

こんにちは、九代目タイガーです。
まだまだ暖かい日が続きますね・・・。
いきなり寒くなりそうで、皆様も風邪にはお気を付け下さい。

さて本日、地元山鹿の温泉プラザ内に新たなお店が誕生しました。
お店の名前は『美華』です。私の先輩のお店なんですが・・・
お勤め先から独立され今日からご夫婦でお店を経営されます。
いい夫婦!にちなんで、11月22日に開店です^^
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お昼は和食の定食、寿司メニューがメインです。
(定食・寿司メニューは900円から)
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夜は日本酒に合うメニューがいろいろ食べられます。
仕入れの魚は毎日変わりますので、日替わりでいろいろな
お魚が食べられそうです。

馬刺しはもちろんあります^^
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日本酒の種類も豊富で、地元の千代の園酒造の大吟醸エクセルや
全国の銘酒がそろっております。
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もちろん、木屋本店のお味噌、こうじ、お酢を使っていただいております。
山鹿にお越しの際はぜひお立ち寄りください。

★ 和食処 美華 ★
山鹿市山鹿1番地(温泉プラザ山鹿内1F)
℡ 0968-44-5559

フェイスブックページ
https://www.facebook.com/和食処-美華-221143808304377/

村上めぐみさんご来店!テレビタミンの取材でした!

おはようございます、九代目です。
朝晩秋らしく少しずつ冷えてきましたね。
体調管理にはお気を付け下さいませ。

さて先日、KKTさんの取材があり、村上めぐみさんが来られました。
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来週11/8(火)のテレビタミンの中で弊社の様子や商品が紹介されます。
『めぐみの1.2.3!』というコーナーで17時頃の放送になるようです。

お時間のある方はぜひご覧ください!

出張味噌作り教室を行いました!

こんにちは、九代目タイガーです。
10月も下旬に差し掛かりましたが、まだまだ暑い日が続きますね。


さて先日、玉名市の豊水小学校にて出張味噌づくり教室を行ってきました。
初めに味噌の歴史や種類、栄養価などについて。
その後、味噌によく使われている添加物についてもお話させていただきました。
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そして今回から新しい機械を導入!!
大豆の粒がきれいに潰れ、よく混ざります。美味しい味噌になること間違いなし!
そして皆さんの愛情入り^^
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機械から出てきているのは麺じゃありません!味噌ですよ^^:
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最終的に無添加米味噌が約40㌔出来ました!
豊水小PTAの方々、大変お世話になりました!
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只今、学校のレクレーションや行事などで、出張味噌づくり教室を開催したい方、募集中です!
場所や費用等わからないことはお尋ねください。

「やまが飯料理コンテスト」 

おはようございます、九代目タイガーです。
梅雨のような雨が降っている山鹿です。

さて、昨日開催された「やまが飯料理コンテスト」。残念ながら最優秀賞とはいきませんでしたが、
麹屋らしいメニューでぜひ商品化をしてどこかで食べれるように!とたくさんのお声をいただきました。
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ラララカフェ迫田さんが最優秀賞でした!おめでとう!!
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今回の私のメニューは、山鹿和牛を特製の味噌床に一晩漬け込み、焼いてごはんに乗せるどんぶりでした。
モモ肉のサシも味噌床で甘味を増し、でも硬くならない…。
山鹿和牛のポテンシャルが高く、素材を生かすようにと考えました。

いつの日か、山鹿のどこかで提供できる日をお楽しみに!!
プロフィール

九代目 タイガー

Author:九代目 タイガー
江戸天保年間創業、185年続く老舗こうじ専門店の九代目。
伝統の製法で日々こうじ造りに精進。
小さい頃に料理の鉄人を見て料理人に憧れていた。
日々こうじを使ったメニューの開発に取り組んでいます。
趣味は魚釣り、メダカ・錦鯉の飼育、ドラム・・・と多趣味のため忙しい九代目。   三児の父。

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